Zebra – Käsekuchen
psst ..gar nicht viel anstrengen heute.. es ist Feiertag. Genießt ihn. am besten im Liegestuhl in der Sonne. Mit nem Stück Zebra-Käsekuchen vielleicht? (:
Aufschneiden konnte ich ihn leider nicht, der war nämlich für die Hundeschule (;
Rezept für eine 24 oder 26er Springform
Boden:
- 150g Schokozwieback
- 80g Butter
Füllung:
- 500g Magerquark
- 250g Mascarpone ( alternativ Creme Fraiche, hab ich benutzt)
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 150g Vollmilch Kuvertüre
- 40g Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Prise Zimt oder Vanille
Guss:
- Vollmilchkuvertüre
- weiße Kuvertüre
so geht’s:
Ofen auf 160°C vorheizen.
Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Zwieback fein mahlen bzw. zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse fest auf den Boden der Springform drücken und im Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
In einer großen Schüssel Quark, Mascarpone, Zucker, Zimt und Salz ca. 5 Minuten durchmixen. Danach jedes Ei einzeln kurz dazurühren. Mehl und geschmolzene Butter schnell unterrühren und die Masse halbieren.
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und in eine Hälfte der Quarkmasse geben und verrühren.
Jetzt 3 EL der hellen Masse in die Mitte des Bodens geben, direk darauf 3 EL der dunklen Masse. So fortfahren bis der Teig aufgebraucht ist.
Im Ofen im unteren drittel ca. 50 Minuten backen. Rausnehmen und abkühlen lassen.
Wer mag kann auf dem abgekühlten Kuchen noch einen Guss aus geschmolzener Vollmilchschokolade machen und kurz antrocknen lassen. Dann weiße Kuvertüre schmelzen und weiße Zebrastreifen darauf verzieren.
Quelle: Essen & Trinken
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