ZiMo-Kuchen

15 Jun

..genauer gesagt, Zitronen-Mohn-Kuchen ;)

hört sich relativ unspektakulär an, schmeckt dafür umso genialer! Eigentlich steh ich gar nicht  auf so Kuchenzeugs, aber den könnt ich jeden Tag futtern :’D

Das Rezept hab ich hier  gefunden. Der Kuchen bleibt ziemlich niedrig, also wer ihn höher mag oder eine Gugelhupfform verwendet, dem empfehl ich maximal die doppelte Menge zu nehmen. Wobei ich das selbst noch nicht ausprobiert habe. Spätestens nächste Woche aber mit sicherheit, denn lang bleibt von dem Kuchen nie was übrig, sodass ich ihn gleich immer wieder backen muss (: Allerdings habe ich ein paar klitzekleine Änderungen am Rezept gemacht.

Rezept für eine Kastenform

Teig:

  • 180g Mehl
  • 3 Eier 
  • 150g Zucker
  • 150g Butter
  • Saft von 2 Zitronen, gern etwas mehr
  • abrieb einer Zitrone
  • 3-4 EL Mohnsamen
  • 1/2 pck. Backpulver, eher etwas mehr
  • eine Prise Salz

Guss:

  • Puderzucker
  • Saft & Schale einer Zitrone

so geht’s:

Ofen auf 180°C vorheizen. Kastenform ausbuttern und bemehlen.

von den gewaschenen Zitronen die Schale abreiben und den Saft auspressen. Mit einem Rührgerät die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen und mit dem Mehl, Salz, Mohnsamen, Zitronensaft- und schale zu der schaumigen Ei-Zuckermasse geben und verrühren. Das Backpulver nur kurz unter dem Teig heben.

Die Masse in die Kastenform geben und ca. 40 Minuten backen lassen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

Den Guss mit Puderzucker und etwas Zitronensaft anrühren und über den erkalteten Kuchen geben. Je flüssiger der Guss sein soll, desto mehr Zitronensaft wird benötigt. Etwas Zitronenschale auf dem Kuchen dekorieren.

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