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Kritharaki Salat mit Kichererbsen, Basilikum & gegrillter Paprika

26 Sep

Kritharaki kenn ich eigentlich nur von dem Griechen bei dem wir frühers ab und zu essen waren. Da bekam ich immer diese kleinen Nudeln mit Parmesan und irgendeiner Butter-Tomatensoße ohne Hackfleisch, da ich ja Vegetarierin bin (; Irgendiwie hab ich die dann aber total vegessen bzw. würde meine Wahl beim Griechen jetzt mehr zu nem Griechischen Salat gehen anstatt zu den damals immer ein wenig zu fettig und zu geschmacklosen kleinen Dingern gehen.

Dann letztens beim rumstöbern auf sämtlichen Blogs fiel mir der Orzo-Nudelsalat von Paule ins Auge! Ich konnt mir die Kritharaki ehrlich gesagt irgenwie nicht als kalten Salat vorstellen.. viel zu einfältig dacht ich mir..Kichererbsen haben ja jetzt auch nicht den Wow-Geschmack..Na gut vielleicht reißts die Paprika und die Kräuter raus. Ein paar Stunden später und mit ner Packung Kritharaki bewaffnet, musst ichs dann doch genauer wissen.

Das Rezept ist nicht das gleiche wie das von Paule, ich hab anstatt Bärlauch, Basilikum und gegrillte Paprika aus dem Glas genommen. Die Vinaigrette ist auch etwas abgeändert worden, aber eins kann ich euch versprechen, von fadem Geschmack kann hier keine Rede sein! Sogar ziemlich lecker schmeckt das ganze, am besten vorstellen kann ich mir den Salat zum grillen. Leider is die Saison ja schon ziemlich vorbei, aber wenn ihr Glück habt könnt ihr diese Woche den Grill nochmal anschmeißen! Und dann natürlich auch den Nudelsalat dazu essen! (: Am nächsten Tag schmeckt er gleich nochmal besser.

Rezept für ca. eine mittelgroße Schüssel

Salat:

  • 150g Kritharaki
  • 1 Glas gegrillte Paprika
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 Bund Basilikum
  • ein paar schwarze Oliven ( wer mag)

Vinaigrette:

  • 2-3 EL neutrales Öl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Sherryessig
  • Salz & Pfeffer
  • Paprika & Cayennepfeffer

 

so geht’s:

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen die Paprika aus dem Glas abtropfen lassen und in kleine Würfel Schneiden. Die Kichererbsen abgießen und mit Wasser kurz abbrausen. Paprikawürfel und Kichererbsen in eine Schüssel geben. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und auch in die Schüssel geben. Wenn man Oliven mag, passen die auch sehr gut dazu, diese dann einfach in Ringe schneiden.

Wenn die Nudeln gar sind abgießen und kurz mit Wasser abschrecken, dann zu dem Rest geben. Alles gut durchmischen. Für die Vinaigrette Öl,Essige und etwas Salz und Pfeffer zusammenmixen. Ungefähr ein TL Paprikapulver und 1/2 TL Cayennepfeffer ( achtung, wenn man nicht leicht scharf isst, dann am besten weglassen) dazurühren und alles über den Salat geben. Nochmal alles gut vermischen und abschmecken. Kühl stellen und am besten nochmal nachwürzen vor dem Servieren.

Knusper-Kichererbsen & Nüsse

23 Aug

Aaah ich bin süchtig! Ich dachte ja, dass Popcorn mein absolutes Lieblingsvormfernsehhocksnack ist.. bis ich die Dinger ausprobiert hab.

Inspiriert hat mich dazu ein Rezept von Steph, ich hab dann einfach noch Mandeln, Cashewkerne, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne dazu gemischt. Das tolle an diesem Snack ist, dass man seine Lieblingsgewürze & Nüsse verwenden kann!

Rezept für ein Blech Knabberspaß

Zutaten:

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 Pck. Mandeln
  • 1/2 Pck. Cashews
  • ein paar Kürbis und Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze nach Geschmack (z.B. Cayennepfeffer, Curry,Rosmarin usw. )
  • grobes Salz

so geht’s:

Ofen auf 150°C vorheizen. Die Kichererbsen abtropfen und in eine Schüssel füllen. Mit Öl und Gewürzen mischen. Auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca 20 Minuten im Ofen lassen. Währenddessen die Nüsse miteinander vermengen und ebenfalls mit Öl und Gewürzen mischen.

Nach den 20 Minuten, die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und die Nüsse dazugeben, alles kurz durchrühren und Ofen auf 200 Grad stellen. Blech wieder zurück in den Ofen und weitere 20-30 Minuten rösten lassen.

Abkühlen lassen und eventuell nochmal nachwürzen. Losknabbern! (:

Und jetzt nicht die Finger verbrennen, was mir blöderweise öfters passiert (;  Am besten macht ihr gleich die doppelte Portion, denn wenn ihr Nüsse und Kichererbsen mögt, werdet ihr wohl auch der Sucht verfallen d:

P.S: Nochmal Danke an meine Mama für die Gläser! (: