Tag Archives: Kürbiskerne

Tassenkekse

1 Nov

Habt ihr auch schon so ne riiiiesen lust auf Weihnachtsplätzchen backen wie ich?! (: Ich hab so viele Rezepte, dass ich gar nich weiß wo ich anfangen soll. Die richtigen Weihnachtsplätzchen kommen erst noch , solange gibt’s die süßen Engelsflügel, die man an die Tassen seiner Gäste (und natürlich auch der eigenen ) hängen kann! Da man die Plätzchen auch ne Weile aufbewahren kann, sind sie super wenn mal unerwartet Besuch kommt, da freut sich bestimmt jeder drüber.

Verziert hab ich die Flügelchen einmal mit Kürbiskernen mit Zimtglasur, Mandeln mit Zimtglasur und welche mit Schoko-Zimtglasur. Welche am besten schmecken kann ich gar nicht sagen, alle sind superlecker. Meine Favoriten sind wohl die mit den Kürbiskernen (;

Rezept für ca. 25 Schoko-Engelsflügel

Teig:

  • 200g Mehl
  • 30g Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz ( bei mir : 1/2 TL Anis-Nelke-Zimt-Fenchelmischung)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 120g Butter
  • 1 Ei (M)

Glasur:

  • Zimt
  • Puderzucker
  • Kakao
  • Kürbiskerne
  • Mandeln
  • Zuckerschrift (braun)

 

so geht’s:

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührer und den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten lassen. In Folie wickeln und ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer mit bemehlten Arbeitsfläche relativ dünn ausrollen. Flügel ausstechen und auf das Blech legen.Wer mag ein kann ein paar Kürbiskerne oder Mandeln in die Kekse leicht drücken. Pro Blech ca. 10 Minuten backen lassen. Komplett abkühlen lassen. Entweder die Plätzchen pur lassen oder mit Glasur verzieren.

Für die Glasur ca. 1/2 Pck. Puderzucker, 1 TL Zimt und 1-3 EL Kakao mit etwas Wasser verrühren bis eine dicke Glasur entsteht. Wasser nur Tröpfchenweise hinzufügen. Mit der Zuckerschrift Ränder ziehen, danach mit Glasur ausfüllen.

Die Glasur sehr verdünnen und über die Plätzchen mit Mandeln/Kürbiskerne streichen. Alle Plätzchen gut trocknen lassen.

Quelle Teig: Freundin-Special Extraheft

Achja kann mir jemand von euch ein Rezept für Lebkuchen empfehlen? (:

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Rote Beete Suppe

19 Sep

Zur Zeit gibt es soo leckere frische Rote Beete! Also los hopp hopp, Rote Beete kaufen und bei dem Sauwetter ne leckere Rote Beete Suppe kochen! (:

Rezept für 2-3 Personen

Rote-Beete-Suppe:

  • ca. 4 Rote Beete
  • 3 kleinere Kartoffeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • Muskat
  • wer mag einen Schuss Sahne

Topping:

  • 5 EL Kürbiskerne
  • Curry
  • Cayennepfeffer

so geht’s:

Kartoffeln und Rote Beete schälen und grob würfeln. Zwiebel fein würfeln und in einem mittelgroßem Topf mit etwas neutralem Öl bei mittlelheißer Hitze, anbraten. Nach ein paar Minuten die Gemüsewürfel dazu und ein paar weitere Minuten alles anbraten, dann Gemüsebrühe hinzugießen und alles ca. eine halbe Stunde köcheln lassen, bis alles weich ist. Mit einem Mixstab fein pürieren und wer mag kann die Suppe noch durch einen Sieb streichen. Wenn die Rote Beete Suppe zu dickflüssig ist, Sahne oder Gemüsebrühe hinzufügen und alles nochmal heiß werden lassen. Mit Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.

Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne rösten bis sie duften, aber man muss sehr aufpassen, sie verbrennen sehr schnell! Mit einwenig Curry und Cayennepfeffer würzen.