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Schoko-Schnecken

2 Aug

Eigentlich müssten die süßen Teilchen hier Schoko-Nuss-Nougat-Schnecken heißen..Ich hab auch lang überlegt wie ich sie betiteln soll. Gefunden hab ich das Rezept bei Steph ( wie immer ;D ) da heißen sie Schoko-Rosen-Brötchen, leider sehen meine irgendwie gar nicht wie Rosen aus, eher wie Mutantenschnecken, aber wer will schon was nachbacken, das ‚Schoko-Mutanten-Schnecken‘ heißt (;

Schokolade hatte ich fast keine mehr im Haus ( :O ) deshalb hab ich einfach nen Rest Nougat und etwas Nuss-Nougat Creme dafür verwedet. Und ganz wichtig ( Steph jetzt bitte weghören) habe ich noch 1 grooooßen TL Zimt mit in den Teig getan. Saulecker! (:

Rezept für eine 12er Muffinform

Teig:

  • 500g Mehl
  • 1 pck. Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt ( wer mag)
  • 70g Zucker
  • 2 Eier
  • 200ml warme Milch
  • 100g warme Butter
  • ich hab ca 50g Nougat, ca 30g dunkle Schokolade und etwas Nuss-Nougat-Creme verwendet, man sollte also ca 100g Schokoladeartiges verwenden (;

 

so geht’s:

Eine Muffinform einfetten.

Zuerst die trockenen Zutaten miteinander kurz vermischen, dann die feuchten dazugeben und zu einem Teig kneten. Dann gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Dauert ca 1 Stunde, dann in 12 kugeln Teilen.

Ruhen lassen und derweil Die Schokolade schmelzen lassen, nicht zu heiß werden lassen! Die Teigkugeln einzeln ausrollen, zur Hälfte mit Schoki bestreichen, einklappen und in 3 Streifen schneiden. Diese jeweils aufrollen und in die Muffinform geben. In eine Mulde kommen immer die 3 kleinen Schneckchen. Ist bei Steph sehr ausführlich mit Bildern schön beschrieben! So weitermachen bis alle Schnecken ihren Platz gefunden haben, dann nochmal ca. ne viertel Std gehen lassen. In der Zeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Ungefähr 25 Minuten backen lassen bis sie leicht braun sind.

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Kakao – Kringel

11 Jun

..gestern beim durchstöbern sämlicher Food-Blogs, bin ich auf die Kakao – Schnecken von Paprika meets Kardamom gestossen und MUSSTE sie einfach sofort nachbacken. Ich konnte sie schon riechen, bevor ich überhaupt mit dem Backen angefangen hatte :)..

Soweit sogut..aber dann musste ich leider feststellen, dass ich nur noch 200g Weizenmehl im Haus hatte ( eigentlich habe ich immer iwo noch ein vorratspäcken) ..gut muss es eben mit Dinkelmehl klappen. Dachte ich zumindest, aber irgendwie hat das von der Konsistenz des Teiges schon nicht richtig hingehauen..naja alles nach Rezept gemacht und ab in den Ofen – raus kamen nach Pizzateig schmeckende mini Schnecken, die noch nicht mal sonderlich gut aussahen :'( und ich hatte mich schon sooo gefreut. nach dem ersten, zweiten und dritten mal probieren waren sie dann doch gar nicht so übel, aber halt nicht das was ich mir vorgestellt hatte.

Sowas kann ich natürlich nich auf mir sitzen lassen, wo ich doch unbedingt auch so schöne leckere Kakao-Schnecken haben wollte, also heute nochmal losgezogen und mir normales Mehl geholt :> grad sind sie im Ofen und es duftet sooooo gut, sehen auch schon richtig lecker aus.

Werde Berichten wie diese dann geschmeckt haben, aber hier erstmal das Rezept:

Teig:

  • 500g Mehl
  • 1 pck Trockenhefe
  • 50g Butter
  • 4 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb

Füllung:

  • Puderzucker
  • Kakao
  • gehackte Mandeln (hab ich bei einer hälfte verwendet, kann man natürlich variieren)

Guss:

  • 150ml Milch
  • 50g Butter

so geht’s:

Die kompletten Zutaten für den Teig verrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht, danach an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. Meistens lass ich den Teig für etwa eine dreiviertel Std stehen, dann müsste er sein Volumen verdoppelt haben.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und dick mit Kakao und Puderzucker bestreuen. Je nach Geschmack noch gehackte Nüsse, Zimt..usw. Bei der längeren Seite das aufrollen beginnen und dann in dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten bzw. mit Backpapier auslegen und die Scheiben hinein legen.

15 Minuten backen – rausnehmen, Milch und Butter daraufgiessen – 15 Minuten backen

Fertig (: